Italië

Toscane

Toscane draait om Sangiovese, maar de streek is veel breder dan dat. Van de hooggelegen wijngaarden van Chianti Classico tot de zilte kust van Bolgheri: elke plek geeft de druif een ander karakter.

Toscane is voor veel mensen het begin van hun Italiaanse wijnavontuur. En vaak ook het punt waarop ze denken de streek te kennen.

Dat is begrijpelijk. Sangiovese is hier oppermachtig. De wijnen die de streek beroemd maakten, Chianti Classico, Brunello di Montalcino en de eerste Supertoscanen (wijnen die destijds buiten de officiele regels om werden gemaakt), komen uit dezelfde honderd kilometer. Toch smaken ze totaal niet hetzelfde. Dat verschil zit in hoogte, bodem en afstand tot zee.

Sangiovese, en wat de streek ermee doet

Sangiovese heeft veel zuur, stevige tannine en een aroma dat neigt naar zure kers, kruiden en iets aards. Hij is ook lastig: hij rijpt laat, reageert sterk op de bodem waarin hij staat en laat zich niet verstoppen. Slordig werk in de wijngaard proef je meteen terug.

Precies daarom is het zo'n goede spiegel van de plek. In Chianti Classico, hoog en op kalkhoudende galestro- en alberesebodems (leisteenachtige klei en harde kalksteen), blijft de wijn slank en fris, met flink wat spanning. In Montalcino, zuidelijker en warmer, wordt dezelfde druif dieper en langzamer. Daar heet hij Brunello en rijpt hij jaren voordat hij de kelder verlaat.

En dan de kust

Bolgheri hoort ook bij Toscane, maar voelt als een ander land. De wijngaarden liggen vlak bij zee, op kiezel, zand en klei, met een wind die de warmte tempert. Sangiovese speelt er nauwelijks een rol. In plaats daarvan staan er Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc, vanaf de jaren zestig geplant door mensen die vonden dat het hier moest kunnen.

Dat het van de wet mocht, kwam veel later. De eerste flessen gingen als simpele tafelwijn de deur uit en werden alsnog wereldberoemd. Het is een van de weinige keren dat de regels zich naar de wijnboer voegden in plaats van andersom.

Wat wij in Toscane zoeken

Toscane is een streek waar naam en prijs snel uit elkaar lopen. Wij kijken daarom vooral naar de wijngaard en naar de mensen die er werken.

Naast de bekende namen vind je bij ons daarom kleinschalige makers die minder in de schijnwerpers staan, maar wel op de goede plek zitten. En een enkel buitenbeentje: witte wijn van Ansonica, van oude stokken op een eiland voor de Toscaanse kust, waar die druif het klimaat aankan.

Wijnen uit Toscane