Es Fangar is een van de grootste privélandgoederen van Mallorca: duizend hectare tussen Felanitx en Manacor, met een eigen natuurreservaat van zo'n vierhonderd hectare. Het landgoed heeft een geschiedenis die teruggaat tot de veertiende eeuw, en de Romeinen verbouwden er al wijn en olijven lang voordat het een naam kreeg.
Verwoest door de druifluis
In de negentiende eeuw verwoestte de wijnluis phylloxera vrijwel alle wijngaarden van Mallorca, ook die van Es Fangar. Van de oude wijnbouw bleef alleen de ruïne van een wijnkelder over, decennialang een stil relict op het landgoed.
In 2002 kocht een Duits-Zwitsers ondernemersgezin, Sabine en Peter Eisenmann, het landgoed en besloot er iets unieks van te maken: een combinatie van natuurbehoud, een paardenfokkerij voor dressuurpaarden, olijf- en amandelgaarden, bijenteelt en, uiteindelijk, wijn.
Inheems naast internationaal, bewust
In 2004 viel het besluit om de wijngaarden nieuw leven in te blazen. Op de hellingen van het landgoed werden zowel inheemse druiven als Giro Ros en Prensal Blanc geplant, als internationale als Cabernet Sauvignon, bewust naast elkaar voor een combinatie van traditie en herkenbaarheid. De reguliere wijnbouw ging in 2009 van start op 36 hectare, later uitgebreid tot 64.
De bodem, een mix van klei, zand en grind, geeft vooral de rode wijnen op de hellingen van het hoofddal hun mineraliteit. Wijnmaker Daniel Morales, opgeleid in de Spaanse Priorat-streek en in Zuid-Afrika, legt de nadruk op biologische wijnbouw.
Van ruïne tot negen wijnen
Wat begon bij een vervallen kelderruimte, is uitgegroeid tot een wijnhuis met negen verschillende wijnen, biologisch en veganistisch geproduceerd in kleine oplages. Kwaliteit staat daarbij voorop, niet volume: de huidige oogst blijft ruim onder de capaciteit van de nieuwe wijnmakerij.
