Ga direct naar productinformatie
1 van 2

Pecorante 2023

Pecorante 2023

Normale prijs €16,50
Normale prijs Aanbiedingsprijs €16,50
Aanbieding Uitverkocht
Aantal

Een mousserende wijn gemaakt volgens de voorouderlijke methode, met de tweede gisting op fles. De druiven groeien op 300 meter hoogte op een bodem van zand, kalksteen en klei met steenfragmenten. De oogst vindt bewust plaats in de tweede week van augustus om de frisheid en zuren vast te houden.

Alle details bekijken

Wat ruik je
Citrus (citroen, cederappel) en tropisch fruit zoals ananas en passievrucht. Daaronder lichte bloementonen.

Wat proef je
Een fijne, aanhoudende belletjes en een volle, ronde mond. De hoge zuren houden het geheel strak en fris, met een zoute, steenachtige ondertoon van de bodem. Lange, heldere afdronk.

Pecorino en Sangiovese, gevinifieerd volgens de methode ancestrale. De wijn rijpt sur lie (op de gistcellen), wat extra body en een romige textuur geeft.

Schenk koel op 8 tot 10 graden in een tulpvormig glas. Decanteren niet nodig.

- Oesters en rauwe vis: de hoge zuren en zoute ondertoon snijden door het zilte en houden je mond fris.

- Sushi: de belletjes en frisheid tillen de rijst en vette vis op zonder te overheersen.

- Mozzarella en verse kazen: het citrusfruit contrasteert met de romigheid en houdt elke hap licht.

Terre d'Arengo ligt op een heuveltop bij de Sibillijnse bergen in Marken, waar vader en dochter samen een verwaarloosd stuk land hebben omgevormd tot wijngaard en olijfgaard. Minimale interventie, laag zwavelgebruik en handmatige oogst staan er centraal.

Lees meer

Marken ligt aan de Adriatische kust van Italië, tussen de Apennijnen en de zee, en is een streek die minder bekend is dan haar geburen Toscane en Umbrië. De streek draait om Verdicchio, maar bij ons vooral om de mindere bekende Pecorino en Passerina.

Lees meer