Proeverijen & Cursussen

Bij Koper & Karaf staan proeverijen niet in het teken van vluchtige marketingverhalen, maar om de inhoud: terroir, vinificatie en de techniek achter de wijn. De proeverijen worden begeleid door Marten van den Brand. Hij is WSET-3 gecertificeerd wijnprofessional en Vinoloog in opleiding aan de Wijnacademie (SDEN-4). Ik neem graag een analytische benadering mee naar elke proeverij. Geen standaardnotities, maar inzicht in waarom een wijn relevant is.

Exclusieve Proeverijen aan Huis

Voor een select gezelschappen verzorgen we high-end proeverijen op locatie. Ik transformeer je eigen omgeving naar een professionele proefsetting waarbij alle logistiek uit handen wordt genomen.

De aanpak

  • Sabrage: We starten de sessie technisch en traditioneel; een mousserende wijn wordt door een van de gasten geopend met het champagnesabel.

  • Maatwerk portfolio: De selectie wordt vooraf afgestemd. Dit varieert van unieke Entry wijnen (€10–25) tot Premium flessen (€25–100) en Icons (€100+).

  • Professioneel equipment: Ik neem hoogwaardig glaswerk mee dat de wijnen optimaal presenteert en de proeverij naar een hoger niveau tilt.

Kosten

  • Vaste fee: €200,- (inclusief BTW,  en exclusief de geselecteerde wijnen).

  • Wijnen: Facturatie op basis van de gekozen flessen uit het portfolio.

  • Reiskosten: In overleg

Maandelijkse Proeverij: Jozef (Utrecht)

Elke maand organiseer ik een thematische proeverij bij Jozef aan de Mariaplaats in Utrecht. Dit is de ideale instap voor wie zijn wijnkennis wil verdiepen of simpelweg 'minder maar beter' wil drinken in een ontspannen setting.

  • Frequentie: 1x per maand.

  • Focus: Wisselende thema’s (regio, druif of stijl), technisch onderbouwd en gericht op de relevante details van de wijn.

  • Toegang: direct bij Jozef