Horeca, Retail, Feesten en Evenementen

Wijn voor horeca: Een wijnkaart die past bij jouw zaak én je gasten

Een goede wijnkaart doet meer dan gerechten begeleiden. De juiste wijnen versterken je concept, verrassen je gasten en dragen bij aan een gezonde marge. Koper & Karaf helpt restaurants, wijnbars, hotels, cafés en cateraars bij het samenstellen van een wijnassortiment dat inhoudelijk en commercieel klopt. Van een toegankelijke huiswijn en onderscheidende wijnen per glas tot bijzondere flessen voor gasten die graag meer ontdekken. Met meer dan 125 exclusief geïmporteerde wijnen en ruim 9.000 flessen op voorraad bieden we volop keuze en kunnen we snel schakelen. Geen standaard wijnkaart, maar een selectie die werkt voor jouw horecazaak.

Wijnadvies afgestemd op jouw concept

Iedere horecazaak is anders. Daarom beginnen we niet met een standaardassortiment, maar met jouw keuken, concept en gasten. We kijken samen naar onder andere:

• je gerechten en gewenste wijn-spijscombinaties;
• de smaak en verwachtingen van je gasten;
• huiswijnen, glaswijnen en flesverkoop;
• verschillende prijsklassen en gewenste marges;
• de balans tussen herkenbare smaken en verrassende ontdekkingen;
• beschikbaarheid en continuïteit.

Zo ontstaat een overzichtelijke wijnkaart waarop iedere fles een duidelijke functie heeft. Een assortiment dat medewerkers gemakkelijk kunnen adviseren, gasten uitnodigt om iets nieuws te proberen en aansluit bij de bedrijfsvoering van jouw zaak.

Van huiswijn tot exclusieve fles

Een goede huiswijn moet toegankelijk, betrouwbaar en breed inzetbaar zijn. Maar een wijnkaart mag gasten ook nieuwsgierig maken. Daarom zoeken we naar de juiste balans. Vertrouwde stijlen waar je gasten graag voor terugkomen, aangevuld met bijzondere druiven, onbekendere wijngebieden en kleinschalige producenten die je niet overal tegenkomt. Ons assortiment loopt van betaalbare publieksfavorieten tot premiumwijnen, oudere jaargangen en exclusieve iconen. Veel van onze wijnen importeren we zelf en zijn daardoor niet zomaar bij iedere andere wijnleverancier of groothandel verkrijgbaar. Zo kan jij je onderscheiden zonder dat jouw wijnkaart ingewikkeld of ontoegankelijk wordt.

Meer uit jouw wijnkaart halen

Een wijnkaart moet gasten verleiden en commercieel kloppen. We denken daarom mee over prijsopbouw, marges en de verdeling over verschillende prijsklassen. Sommige wijnen moeten vooral laagdrempelig en breed inzetbaar zijn. Andere wijnen bieden ruimte voor een hogere besteding of maken een diner extra bijzonder. Door iedere wijn bewust een plek te geven, ontstaat een assortiment dat in balans is en past bij wat jouw gasten daadwerkelijk bestellen. Ons advies begint dan ook niet bij wat wij graag willen verkopen, maar bij wat voor jouw zaak werkt.

Kennis die jouw team verder helpt

Een wijn verkoopt gemakkelijker wanneer medewerkers weten wat zij schenken. Daarom delen we niet alleen de fles, maar ook het verhaal erachter. We kunnen nieuwe wijnen samen met je team doorproeven en geven praktische handvatten voor het adviseren van gasten. Denk aan duidelijke smaakomschrijvingen, toegankelijke wijn-spijscombinaties en het verhaal van de producent. Voor uitgebreidere teamproeverijen, wijntrainingen en masterclasses kun je terecht op onze pagina over proeverijen en cursussen.

Samen jouw wijnkaart bekijken?

Zoek je een nieuwe huiswijn, wil je je bestaande wijnkaart aanscherpen of ben je benieuwd welke wijnen passen bij jouw keuken, concept en gasten? We komen graag langs om kennis te maken en samen een aantal wijnen te proeven.

Plan een vrijblijvende kennismaking of horecaproeverij. Wij nemen de flessen mee.

Een wijnassortiment waarmee je klanten blijft verrassen

Een goed wijnassortiment biedt herkenning en ontdekking. Klanten zoeken een betrouwbare wijn voor iedere dag, maar willen ook verrast worden door onbekende druiven, bijzondere wijngebieden en flessen met een goed verhaal. Koper & Karaf helpt wijnwinkels, speciaalzaken en andere retailers bij het samenstellen van een onderscheidend en verkoopbaar wijnassortiment. Geen anonieme flessen die overal verkrijgbaar zijn, maar zorgvuldig geselecteerde wijnen die jouw winkel iets eigens geven.

Een assortiment dat past bij jouw winkel

Iedere winkel heeft een eigen identiteit, doelgroep en prijsopbouw. Daarom werken we niet met een vast standaardpakket. We kijken naar je huidige assortiment, de voorkeuren van je klanten en de kansen die er nog liggen. Misschien zoek je een verrassende aanvulling binnen een populaire prijsklasse, een exclusieve producent of een bredere selectie uit een bepaald wijnland. Bij onze selectie letten we onder andere op:

• aansluiting op je bestaande assortiment;
• wijnstijlen, druiven en herkomstgebieden;
• verschillende prijsniveaus en marges;
• onderscheid ten opzichte van andere aanbieders;
• verkoopbaarheid en presentatie;
• voorraad, beschikbaarheid en continuïteit.

Zo ontstaat een assortiment dat niet alleen inhoudelijk interessant is, maar ook werkt in de dagelijkse praktijk van jouw winkel.

Exclusieve wijnen met een eigen verhaal

Ons portfolio bestaat uit wijnen van kleinschalige producenten uit Frankrijk, Italië, Duitsland, Portugal en Spanje, waaronder Mallorca. We zoeken wijnmakers die hun vak verstaan, een eigen koers varen en wijnen maken met een herkenbare identiteit. Veel van deze wijnen importeren we exclusief en zijn daardoor niet zomaar bij iedere wijnwinkel, groothandel of online aanbieder verkrijgbaar. Van toegankelijke wijnen voor het dagelijkse glas tot premiumwijnen, oudere jaargangen en bijzondere flessen uit beperkte allocaties: samen zoeken we naar de juiste balans tussen herkenbare favorieten en nieuwe ontdekkingen. Zo bied je klanten niet alleen een goede fles, maar ook een reden om bij jouw winkel terug te komen.

Het verhaal helpt de wijn verkopen

Achter iedere fles zit een producent, een wijngebied en een manier van werken. Die verhalen delen we graag met jou en je medewerkers. We leveren heldere informatie over de herkomst, druiven, smaak, vinificatie en passende wijn-spijscombinaties. Daarmee kun je klanten gericht adviseren en de wijn overtuigend presenteren, zonder ingewikkeld wijnjargon. Onze producenten bezoeken we zoveel mogelijk persoonlijk, in hun wijngaarden en kelders of op zorgvuldig geselecteerde wijnbeurzen. Daardoor kennen we niet alleen de wijn, maar ook de mensen en keuzes achter de fles.

Ondersteuning bij introducties en proeverijen

Een nieuwe wijn verkoopt vaak het beste wanneer klanten hem zelf kunnen proeven. Daarom ondersteunen we je graag bij de introductie van nieuwe wijnen of producenten. Bijvoorbeeld met een proeverij in de winkel, een thematische presentatie of een selectiemoment voor je medewerkers. Zo voegen we niet alleen nieuwe flessen toe aan je assortiment, maar helpen we ook om ze onder de aandacht te brengen en daadwerkelijk te verkopen.

Samen je wijnassortiment bekijken?

Wil je jouw assortiment uitbreiden, een nieuwe producent introduceren of klanten verrassen met wijnen die ze niet overal tegenkomen? We komen graag langs om je winkel te leren kennen en samen een passende selectie te proeven.

Plan een vrijblijvende kennismaking of assortimentsproeverij. Wij nemen de flessen mee.

Wijn die past bij jouw gasten én het moment

Een goed feest valt of staat niet alleen met de locatie, muziek en gasten. Ook de wijn moet kloppen. Koper & Karaf verzorgt wijn voor bedrijfsfeesten, jubilea, openingen, relatie-evenementen, bruiloften, tuinfeesten en andere bijzondere gelegenheden. Van een feestelijke mousserende wijn bij ontvangst tot toegankelijke wijnen tijdens de borrel en bijzondere flessen bij een diner.

We leveren niet simpelweg een aantal dozen wijn, maar denken mee over de volledige invulling. Welke wijnen passen bij de gasten? Hoeveel flessen zijn er nodig? Wat wordt er geschonken bij het eten? En hoe kan wijn bijdragen aan de sfeer en beleving van het evenement?

Een wijnselectie op maat

Geen evenement is hetzelfde. Een informele netwerkborrel vraagt om andere wijnen dan een jubileumdiner, bedrijfsfeest of bruiloft. Daarom beginnen we bij jouw plannen. We kijken onder andere naar:

• het type feest of evenement;
• het aantal gasten en de duur van de bijeenkomst;
• het menu en mogelijke wijn-spijscombinaties;
• de gewenste verhouding tussen wit, rood, rosé en mousserend;
• de sfeer, doelgroep en uitstraling;
• het beschikbare budget.

Op basis daarvan stellen we een evenwichtige wijnselectie samen. Toegankelijk genoeg voor een breed gezelschap, maar met voldoende ruimte voor verrassende druiven, bijzondere producenten of een exclusievere fles op een speciaal moment.

Wijnadvies en levering

We selecteren de wijnen, adviseren over passende aantallen en zorgen dat alles op tijd op de gewenste locatie wordt geleverd.

• Wijn bij lunch of diner: we stemmen de wijnen af op de gerechten en het verloop van de bijeenkomst. Van één breed inzetbare selectie tot meerdere begeleidende wijnen.
• Wijnservice op locatie: we zijn zelf aanwezig om de wijnen te schenken, gasten te adviseren en ervoor te zorgen dat iedere fles op het juiste moment wordt geopend.
• Wijnbar of proefmoment: maak wijn onderdeel van het programma met een toegankelijke wijnbar of kort proefmoment. Gasten ontdekken verschillende wijnen en horen meer over de druif, herkomst en producent. Geen vast arrangement, maar een invulling die past bij jouw gelegenheid.

Voor bedrijfsfeesten en zakelijke evenementen

Voor bedrijven verzorgen we wijn bij onder meer personeelsfeesten, openingen, jubilea, netwerkborrels, productpresentaties, relatiebijeenkomsten en eindejaarsevenementen. Daarbij houden we rekening met de uitstraling van je organisatie, de samenstelling van de gasten en het doel van de bijeenkomst. Wil je wijn een prominentere plek geven? Dan kunnen we een wijnbar, korte proeverij of interactieve toelichting verzorgen. Voor een uitgebreide zakelijke wijnproeverij of masterclass kun je terecht op onze pagina over proeverijen en cursussen.

Ook voor bruiloften en privéfeesten

Ook bij een bruiloft, verjaardag of tuinfeest helpen we graag met de juiste wijn. Misschien zoek je een mousserende wijn voor de toast, passende wijnen bij het diner of een toegankelijke selectie voor een ontspannen feest. We luisteren naar jullie voorkeuren en zoeken naar de juiste balans tussen smaak, kwaliteit en budget.

Samen jouw feest of evenement voorbereiden?

Organiseer je een bedrijfsfeest, jubileum, opening, bruiloft, tuinfeest of ander bijzonder evenement? We denken graag mee over de wijnen, aantallen en invulling.

Plan een vrijblijvende kennismaking. Dan openen we samen een paar flessen en stellen we de juiste selectie samen.