Anastasia 2023

Wat ruik je
Gebakjes: crème brûlée en cacaobonen. Daarachter kleine bloemetjes en rood fruit.

Wat proef je
Frisse zuren en een zoutige, hartige toets die pas na de eerste slok naar boven komt. Meer structuur dan een doorsnee rosé, met een lange, aanhoudende afdronk.

De Sangiovese gist op traditionele wijze in roestvrij staal. De Pinot Noir gist spontaan in deels gevulde barriques onder een laagje flor (gist op het oppervlak), wat de brood- en gebaktoetsen verklaart.

Schenk op 8 tot 10 graden. Decanteren niet nodig. Een wat ruimer wijnglas laat de aroma's het beste tot hun recht komen.

- Gebakken rode mul met amandel en sinaasappel: de zoute toets en frisse zuren tillen de fijne zeevis en de zoetige saus op.

- Kalfszwezerik met geroosterde hazelnoot: de body en gebaktoetsen van de wijn matchen de romige, nootachtige textuur.

- Schaaldieren in bouillon: de zoute, hartige ondertoon sluit naadloos aan bij de jodium van schaaldieren.

Terre d'Arengo ligt op een heuveltop bij de Sibillijnse bergen in Marken, waar vader en dochter samen een verwaarloosd stuk land hebben omgevormd tot wijngaard en olijfgaard. Minimale interventie, laag zwavelgebruik en handmatige oogst staan er centraal.

Lees meer

Marken ligt aan de Adriatische kust van Italië, tussen de Apennijnen en de zee, en is een streek die minder bekend is dan haar geburen Toscane en Umbrië. De streek draait om Verdicchio, maar bij ons vooral om de mindere bekende Pecorino en Passerina.

Lees meer