Etna Rosso Borrigliona 211 2022

Wat ruik je
Intens en gelaagd. Zoete kruiden en de geur van de mediterrane macchia: wilde tijm en laurier.

Wat proef je
In balans, met tannines die structuur geven zonder je mond droog te trekken. De afdronk is lang en blijft hangen. De hoogteligging zorgt voor frisheid, het fruit blijft strak in plaats van zwaar.

Voornamelijk Nerello Mascalese, traditioneel vergist in open vaten met dagelijks onderdompelen van de schillen. Maceratie van 10 tot 15 dagen, daarna 14 maanden rijping op Franse eik (tweede en derde gebruik), dus subtiel hout zonder dat het overheerst.

Schenk op 16 tot 18 graden. Een uur op voorhand openen of decanteren helpt de aroma's openen. Gebruik een ruim glas.

- Gegrilde lamskoteletten: de kruidige neus van de wijn sluit aan bij het geroosterde vlees en de tannines snijden door het vet.

- Wildragout (hert): de lange, frisse afdronk houdt de diepe, gamey smaken in balans.

- Gerijpte pecorino: het zout van de kaas tilt het fruit op en verzacht de structuur.

Neri is een familiebedrijf op de noordoostflank van de Etna, opgericht ruim een eeuw geleden door Vincenzo, die met een fortuin uit Amerika grond kocht in Linguaglossa. De vierde generatie werkt er nog altijd op dezelfde negen hectare wijngaard en olijfgaard.

Lees meer

De Etna is een actieve vulkaan, en de wijngaarden liggen op de hellingen ervan, tot boven de 1000 meter. Die hoogte en de jonge vulkanische grond geven wijnen die qua stijl dichter bij Bourgondië liggen dan bij de rest van Sicilië.

Lees meer