Châteauneuf-du-Pape 2023 Jeroboam

Wat ruik je
Verse kersen en frambozen, met daarachter de geur van droge Provençaalse kruiden (tijm, rozemarijn, lavendel) en een tik zwarte peper.

Wat proef je
Vol en sappig, maar verrassend elegant voor een Châteauneuf. De tannines zijn zacht en geven structuur zonder je mond droog te trekken. Mooie frisheid houdt de wijn in balans, met een lange afdronk waarin het fruit en de kruiden terugkomen. Nu al toegankelijk, maar kan nog zeker acht tot tien jaar rijpen.

Blend van voornamelijk Grenache, aangevuld met Syrah, Mourvèdre en Cinsault. Gerijpt in grote eikenhouten foudres, wat de fruitexpressie intact houdt zonder houtinvloed op de voorgrond.

Rond 16-17°C. Decanteer een uur van tevoren, deze wijn heeft zuurstof nodig om open te gaan. Een groot bourgogneglas werkt het beste.

- Lamsbout met tijm en knoflook: het kruidige karakter van de wijn haakt perfect aan op de mediterrane smaken van het vlees.

- Gestoofd rundvlees of wildragout: de zachte tannines en volle body kunnen tegen de rijkheid van langzaam gegaard vlees.

- Ratatouille met zwarte olijven: de Provençaalse kruiden in de wijn vormen een natuurlijke echo van het gerecht.

Lees meer

Châteauneuf-du-Pape is het bekendste dorp van de zuidelijke Rhônevallei en de plek waar het idee van een beschermde oorsprongsbenaming is ontstaan. Achttien druivensoorten zijn er toegestaan, verspreid over wijngaarden vol ronde rivierkeien die de warmte van de dag vasthouden.

Lees meer