Vernatsch 2024

Wat ruik je
Rood fruit als kers en aardbei, met een lichte kruidige toets en een hint van amandel.

Wat proef je
Licht van lichaam met frisse zuren die de wijn levendig houden. De tannines zijn zacht en trekken je mond niet droog. Kort tot middellang in de afdronk, gemaakt om jong te drinken.

Schiava 100 procent, met de hand geoogst eind september op rode siltiet en klei-leembodem. De druiven weken 15 dagen op de schillen in open tonneaux. Daarna rijpt de wijn 12 maanden in barriques, gevolgd door minstens 6 maanden op fles. Het houtgebruik geeft ronding zonder het lichte karakter te overstemmen.

Schenk op 14 tot 16 graden, licht gekoeld. Decanteren is niet nodig. Een normaal rodewijnglas volstaat.

- Vitello tonnato: de frisse zuren snijden door de romige tonijnsaus en houden het gerecht luchtig.

- Gegrilde kip met kruiden: het lichte rode fruit en de zachte tannines passen bij het malse vlees zonder te overheersen.

- Pasta met tomatensaus: de zuren in de wijn sluiten aan bij de zuren in de tomaat.

Klinger is een klein familiebedrijf in Pressano, Trentino, met wijnstokken van gemiddeld 65 jaar oud op amper 3,5 hectare. De boerderij waar ze staan dateert al van rond 1500 en lag ooit vlak bij een zilvermijn.

Lees meer

Alto Adige is de noordelijkste wijnstreek van Italië en voelt er ook naar: bergdorpen, Duitse plaatsnamen en wijngaarden die tot ver boven de 700 meter reiken. Dat samen met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht levert aromatische witte wijnen en verfijnde rode op.

Lees meer