Masnen-Vignal 2022

Klinger, Masnen-Vignal 2022

Deze mousserende Riserva komt van twee percelen in Pressano, met stokken van 45 tot 50 jaar oud op 350 tot 400 meter hoogte. De druiven werden eind augustus met de hand geplukt. De oplage is beperkt: 6.600 flessen en 172 magnums.

Wat ruik je
Rijpe appel en citrus, met een broodachtige toon van de lange rijping op gist. Daaronder een lichte hint van amandel en witte bloemen.

Wat proef je
Fijne, aanhoudende bubbels en een strakke, verfrissende zuurgraad die je mond wakker maakt. De 36 maanden op gist geven diepte en een romige textuur, met een droge afdronk (4 gram restsuiker) en een zoute, steenachtige ondertoon. Lang en gelaagd, met ruimte om nog jaren te rijpen.

Hoe is hij gemaakt
100% Chardonnay, geperst als hele trossen. De basiswijn gist en rijpt 7 maanden in staal (85%) en kleine eiken vaten (15%). Daarna volgt de tweede gisting op fles en 36 maanden rijping op gist. Gedegorgeerd in maart 2026.

Serveren
Schenk op 8 tot 10 graden in een tulpvormig glas, zodat de aroma's zich kunnen ontvouwen. Decanteren is niet nodig.

Lekker bij

• Oesters: de zoute ondertoon en frisse zuren spelen mee met het zilte van de schelpdieren.
• Risotto met parmezaan: de romige textuur van de wijn sluit aan bij het zachte, hartige gerecht.
• Gefrituurde kip: de bubbels en zuren snijden dwars door het vet heen.