Masnen-Vignal 2022

Wat ruik je
Rijpe appel en citrus, met een broodachtige toon van de lange rijping op gist. Daaronder een lichte hint van amandel en witte bloemen.

Wat proef je
Fijne, aanhoudende bubbels en een strakke, verfrissende zuurgraad die je mond wakker maakt. De 36 maanden op gist geven diepte en een romige textuur, met een droge afdronk (4 gram restsuiker) en een zoute, steenachtige ondertoon. Lang en gelaagd, met ruimte om nog jaren te rijpen.

100% Chardonnay, geperst als hele trossen. De basiswijn gist en rijpt 7 maanden in staal (85%) en kleine eiken vaten (15%). Daarna volgt de tweede gisting op fles en 36 maanden rijping op gist. Gedegorgeerd in maart 2026.

Schenk op 8 tot 10 graden in een tulpvormig glas, zodat de aroma's zich kunnen ontvouwen. Decanteren is niet nodig.

- Oesters: de zoute ondertoon en frisse zuren spelen mee met het zilte van de schelpdieren.

- Risotto met parmezaan: de romige textuur van de wijn sluit aan bij het zachte, hartige gerecht.

- Gefrituurde kip: de bubbels en zuren snijden dwars door het vet heen.

Klinger is een klein familiebedrijf in Pressano, Trentino, met wijnstokken van gemiddeld 65 jaar oud op amper 3,5 hectare. De boerderij waar ze staan dateert al van rond 1500 en lag ooit vlak bij een zilvermijn.

Lees meer

Alto Adige is de noordelijkste wijnstreek van Italië en voelt er ook naar: bergdorpen, Duitse plaatsnamen en wijngaarden die tot ver boven de 700 meter reiken. Dat samen met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht levert aromatische witte wijnen en verfijnde rode op.

Lees meer