Gewürztraminer 2023

Klinger, Gewürztraminer 2023

Kleine producent uit Pressano in Trentino, waar deze druif zich thuis voelt. De wijngaard Maso Clinga ligt op 350 meter hoogte, met stokken van 25 jaar oud. Handmatig geoogst eind september.

Wat ruik je
Duidelijke tonen van lychee, rozenblad en rijpe perzik. Een vleugje kruidigheid op de achtergrond.

Wat proef je
Vol en breed in de mond, met rijp geel fruit. Frisse zuren houden het geheel in balans, zodat het ondanks de body niet zwaar wordt. Vrijwel droog (3 gram restsuiker) met een lange, kruidige afdronk.

Hoe is hij gemaakt
100% Gewürztraminer. Enkele uren koude schilweking voor extra aroma. Gisting en rijping 7 maanden op staal, daarna minstens 10 maanden op fles. Geen hout, dus het fruit blijft voorop staan.

Serveren
Serveer op 10 tot 12 graden. Decanteren niet nodig. Een wat ruimer wit glas helpt de aroma's tot hun recht te komen.

Lekker bij

• Thaise groene curry: de aromatische kruidigheid van de wijn loopt gelijk op met de kokos en gember.
• Gerijpte munsterkaas: de body en het lichte restsuiker vangen de stevige, pittige kaas op.
• Geroosterde eend met sinaasappel: het rijpe fruit sluit aan bij de zoete saus, de zuren snijden door het vet.