Chardonnay Pizpor 2025

Wat ruik je
Rijp geel fruit als appel en peer, met een subtiele toets van amandel en een lichte vanille-achtergrond uit het hout.

Wat proef je
Ronde, volle smaak met frisse zuren die de wijn strak en levendig houden. De houtrijping geeft een romige textuur zonder de wijn zwaar te maken. Droge afdronk met goede lengte.

100% Chardonnay van oude stokken op rode siltsteen en kleileem. Hele trossen geperst, daarna fermentatie en rijping voor 7 maanden, half op staal en half op klein eiken. Vervolgens minstens 6 maanden op fles.

Schenk op 10 tot 12 graden in een ruim wittewijnglas. Decanteren is niet nodig.

- Gebakken kabeljauw met botersaus: de romige textuur van de wijn sluit aan bij de saus, de zuren houden alles fris.

- Risotto met paddenstoelen: de lichte houttoetsen matchen de aardse smaken van het gerecht.

- Gegrilde kip met citroen: de frisse zuren spelen mee met de citroen en snijden door het vet.

Klinger is een klein familiebedrijf in Pressano, Trentino, met wijnstokken van gemiddeld 65 jaar oud op amper 3,5 hectare. De boerderij waar ze staan dateert al van rond 1500 en lag ooit vlak bij een zilvermijn.

Lees meer

Alto Adige is de noordelijkste wijnstreek van Italië en voelt er ook naar: bergdorpen, Duitse plaatsnamen en wijngaarden die tot ver boven de 700 meter reiken. Dat samen met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht levert aromatische witte wijnen en verfijnde rode op.

Lees meer