Brut Hommage à Gaston Burtin Magnum

Wat ruik je
Rijp steenfruit als perzik en abrikoos, met een broodachtige toets van brioche.

Wat proef je
Steenfruit en een vleugje honing, met een ronde, royale mond. De fijne, aanhoudende belletjes en de frisse zuren houden alles in balans, zodat de wijn soepel wegdrinkt en niet zwaar wordt.

Een blend van 53% Meunier, 26% Chardonnay en 21% Pinot Noir, aangevuld met 49% solera-gerijpte reservewijnen. Minimaal drie jaar rijping in de kelder en een dosage van 8 g/l, net genoeg om de frisheid af te ronden.

Schenk gekoeld op 8 tot 10 graden in een tulpvormig glas. Decanteren is niet nodig.

- Toastjes met gerookte zalm: de frisse zuren snijden door het vette van de vis en houden je mond fris.

- Gefrituurde garnalen of tempura: de belletjes en frisheid breken het vet van de frituur en maken elke hap luchtig.

- Jonge kaas of mild gevogelte: de honing- en briochetoetsen sluiten aan bij de zachte, romige smaken.

Maison Burtin is een Champagnehuis in Epernay, opgericht in 1933 door Gaston Burtin in het historische Château des Archers. Zijn beste cuvées hield hij decennialang binnen een select, privé kringetje; pas sinds 2022 zijn ze publiekelijk te krijgen, onder de naam Hommage à Gaston Burtin.

Lees meer

Champagne is een methode voordat het een smaak is: een tweede gisting in de fles die het koolzuur vastlegt. Wat de fles daarna karakteriseert, is de assemblage van druiven, dorpen en oogstjaren die de chef de cave maakt.

Lees meer