TwentyTwelve Pink 2024

Wat ruik je
Aardbei en framboos op de voorgrond, met rozenblaadjes, vers gemaaid gras en een licht gekonfijte toets in de afdronk.

Wat proef je
Zijdezacht en met meer body dan je verwacht van een rosé. De Syrah geeft vulling en kracht, Callet en Manto Negro brengen frisheid en een natuurlijke zuurgraad die de wijn lang en levendig houdt. Kurkdroog (0,3 g/l restsuiker).

56% Syrah, 38% Callet, 6% Manto Negro. Biologisch verbouwd op Mallorca, gevinifieerd als droge rosé met heldere, intense roze kleur.

Schenken op 8 tot 12°C. Geen decanteren nodig. Een universeel witte-wijnglas werkt prima, geef hem ruimte zodat de kruidige kant naast het fruit tot zijn recht komt.

- Gegrilde tonijn of zalm: de body van de wijn houdt vettige vis aan, het rode fruit vult de grillsmaak aan.

- Paella met kip en groenten: de frisse zuren snijden door de saffraanrijst, het fruit matcht de geroosterde paprika.

- Geitenkaas met vijgen: de zuren balanceren de romige kaas, de gekonfijte toets sluit aan bij de zoete vijg.

Es Fangar is een landgoed van duizend hectare tussen Felanitx en Manacor, waar de wijnbouw begin twintigste eeuw door de druifluis volledig verdween. Sinds 2004 zijn de wijngaarden herplant, met een bewuste combinatie van inheemse druiven als Giro Ros en internationale als Cabernet Sauvignon.

Lees meer

Mallorca heeft een eigen, kleine wijntraditie met druiven die verder nergens ter wereld voorkomen: Callet en Manto Negro voor rood, Prensal Blanc voor wit. Daarnaast staan er internationale druiven als Chardonnay, Syrah en Cabernet Sauvignon, soms apart, soms in dezelfde wijn als de lokale.

Lees meer