Son P. 2024

Wat ruik je
Rood fruit op de voorgrond: frisse kers en iets rijpere aardbei, met zwarte peper en een lichte balsamico-toets.

Wat proef je
Fris en soepel in de mond, met een levendige zuurgraad die de wijn vlot laat drinken. De lage alcohol zorgt dat hij niet warm aanvoelt, en de tannines blijven op de achtergrond. Een wijn die je glas voor glas wegdrinkt.

Blend van Manto Negro (47%), Callet (33%), Syrah (15%) en Cabernet Sauvignon (5%) van biologisch gecertificeerde wijngaarden (ES-ECO-013). Veganistisch geproduceerd. Korte houtrijping die zorgt voor de subtiele kruidige en balsamische toets.

Schenken op 14 tot 16 graden. Decanteren niet nodig. Een gewoon rode-wijnglas volstaat, een lichtere Bourgogne-coupe brengt het fruit extra naar voren.

- Gegrilde tonijn of rode mul: de frisse zuren en lage alcohol gaan om met vis zoals een stevige rosé, zonder het gerecht plat te drukken.

- Iberische ham en manchego: het rode fruit en de peper maken een klassieke match met zoute, vette charcuterie.

- Gegrilde groenten met romesco: de kruidige toets en soepele structuur sluiten aan bij de geroosterde, nootachtige smaken.

Es Fangar is een landgoed van duizend hectare tussen Felanitx en Manacor, waar de wijnbouw begin twintigste eeuw door de druifluis volledig verdween. Sinds 2004 zijn de wijngaarden herplant, met een bewuste combinatie van inheemse druiven als Giro Ros en internationale als Cabernet Sauvignon.

Lees meer

Mallorca heeft een eigen, kleine wijntraditie met druiven die verder nergens ter wereld voorkomen: Callet en Manto Negro voor rood, Prensal Blanc voor wit. Daarnaast staan er internationale druiven als Chardonnay, Syrah en Cabernet Sauvignon, soms apart, soms in dezelfde wijn als de lokale.

Lees meer