Sa Fita Blanc 2023

Wat ruik je
Wit fruit zoals peer en perzik, veldbloemen en een lichte kruidige toets op de achtergrond.

Wat proef je
Vol en romig in de mond, dankzij de Chardonnay, maar de Viognier houdt het fris met scherpe, levendige zuren. Lange afdronk met een zoute, steenachtige nasmaak die typisch is voor Mallorca. Harmonisch van begin tot eind.

73% Chardonnay en 27% Viognier, biologisch geteeld en veganistisch gevinifieerd. Elke druivensoort wordt apart vergist en gerijpt, zodat de cremigheid van de Chardonnay en de frisheid van de Viognier hun eigen karakter behouden voordat ze samenkomen.

Schenken op 10 tot 12°C in een ruim wittewijnglas. Decanteren niet nodig.

- Gegrilde dorade met citroen en olijfolie: de zilte afdronk versterkt het zeebanket, de frisse zuren snijden door de olie.

- Risotto met geroosterde pompoen en salie: het volume van de wijn matcht de romigheid, de kruidige toets sluit aan bij de salie.

- Geitenkaas met tijm en honing: de scherpe zuren brengen balans tegen de vette kaas, de bloemige tonen versterken de honing.

Es Fangar is een landgoed van duizend hectare tussen Felanitx en Manacor, waar de wijnbouw begin twintigste eeuw door de druifluis volledig verdween. Sinds 2004 zijn de wijngaarden herplant, met een bewuste combinatie van inheemse druiven als Giro Ros en internationale als Cabernet Sauvignon.

Lees meer

Mallorca heeft een eigen, kleine wijntraditie met druiven die verder nergens ter wereld voorkomen: Callet en Manto Negro voor rood, Prensal Blanc voor wit. Daarnaast staan er internationale druiven als Chardonnay, Syrah en Cabernet Sauvignon, soms apart, soms in dezelfde wijn als de lokale.

Lees meer