N'Amarat 2015

Wat ruik je
Frambozen op siroop, mediterrane kruiden, drop en balsamico. Daarachter cacao, leer en een vleugje witte truffel.

Wat proef je
Intens en goed gebouwd, met een middenmaat body. De tannines zijn aanwezig maar gepolijst, geven grip zonder je mond droog te trekken. Frisse zuren houden de rijpe fruitsmaak in balans, de eik is volledig opgenomen. Lange, kruidige afdronk.

Biologisch geteelde Callet (60%), Merlot, Cabernet Sauvignon en Syrah. 32 maanden rijping op Franse eikenhouten vaten. Vegan gecertificeerd.

16 tot 18°C. Een uur op karaf doet deze wijn goed, gezien de leeftijd en het lange vatverblijf. Schenk in een ruim bourgogneglas.

- Lamsschouder uit de oven met rozemarijn: de kruidige toon van de wijn sluit aan op de rozemarijn, de tannines snijden door het vette vlees.

- Gegrilde portobello met tijm en knoflook: de aardse, umami-rijke paddenstoel speelt mooi met de truffel- en leertonen van de wijn.

- Oude Manchego met kweepeerpasta: de zoute kaas tilt het rijpe fruit op, de kweepeer pakt de balsamico-kant van de wijn.

Es Fangar is een landgoed van duizend hectare tussen Felanitx en Manacor, waar de wijnbouw begin twintigste eeuw door de druifluis volledig verdween. Sinds 2004 zijn de wijngaarden herplant, met een bewuste combinatie van inheemse druiven als Giro Ros en internationale als Cabernet Sauvignon.

Lees meer

Mallorca heeft een eigen, kleine wijntraditie met druiven die verder nergens ter wereld voorkomen: Callet en Manto Negro voor rood, Prensal Blanc voor wit. Daarnaast staan er internationale druiven als Chardonnay, Syrah en Cabernet Sauvignon, soms apart, soms in dezelfde wijn als de lokale.

Lees meer