Lo Cortinel·lo Blanc 2024

Wat ruik je
Abrikoos voorop, typisch Viognier, met daarachter noten, zoete specerijen en een vleugje honing.

Wat proef je
Een witte wijn met vulling en gewicht, maar met een levendige zuurgraad die hem strak houdt. Verschillende lagen die zich openen tijdens het drinken, en een lange, zachte afdronk die in balans blijft.

50% Chardonnay en 50% Viognier van biologisch gecertificeerde wijngaarden op Mallorca. Vegan.

Schenken op 10-12°C in een ruim wijnglas. Decanteren niet nodig, maar laat hem na het openen even op temperatuur komen, dan komen de noten en honing los.

- Gegrilde dorade met citroen en tijm: het volume van de wijn houdt de gegrilde vis bij, de frisse zuren spelen met de citroen.

- Risotto met gele courgette en parmezaan: de honingtoets en body matchen de romige textuur zonder het gerecht te overstemmen.

- Geroosterde kip met abrikoos en amandel: directe echo van de abrikoos- en notenaroma's in het glas.

Es Fangar is een landgoed van duizend hectare tussen Felanitx en Manacor, waar de wijnbouw begin twintigste eeuw door de druifluis volledig verdween. Sinds 2004 zijn de wijngaarden herplant, met een bewuste combinatie van inheemse druiven als Giro Ros en internationale als Cabernet Sauvignon.

Lees meer

Mallorca heeft een eigen, kleine wijntraditie met druiven die verder nergens ter wereld voorkomen: Callet en Manto Negro voor rood, Prensal Blanc voor wit. Daarnaast staan er internationale druiven als Chardonnay, Syrah en Cabernet Sauvignon, soms apart, soms in dezelfde wijn als de lokale.

Lees meer