Pícaro Viñas Viejas 2022

Wat ruik je
Zwarte bessen, bramen en blauwe pruim. Daaronder vanille, fijne kruiden en een licht rokerig accent van het hout.

Wat proef je
Vol en krachtig, maar met verrassend veel frisheid. Sappig rood fruit en balsamico-tonen. De tannines zijn rijp en krijtig, ze geven structuur zonder te drogen. Lange afdronk die blijft hangen.

Blend van oude stokken (Tempranillo, Garnacha, Albillo). Handoogst, met de voeten getreden, spontane vergisting op wilde gisten. Negentien maanden gerijpt op Frans eikenhout.

Tussen 16 en 18 graden. Een uur van tevoren in een karaf schenken laat de wijn nog beter openbloeien.

- Gebraden lamsbout met rozemarijn: het vette lamsvlees en de kruiden vinden balans in de frisheid en tanninestructuur van de wijn.

- Ree met bessencompote: de donkere fruitaroma's van de wijn sluiten naadloos aan bij de zoet-zure saus.

- Belegen Manchego: de rijpe, krijtige tannines snijden door het vet van de kaas en versterken de nootachtige smaak.

Lees meer

Ribera del Duero ligt hoog op het Spaanse binnenlandse plateau en maakt van Tempranillo een compleet andere wijn dan Rioja: donkerder, geconcentreerder en met meer stevigheid, dankzij een klimaat met extreme verschillen tussen dag en nacht.

Lees meer