Catarratto Lucido

Wat ruik je
Geel fruit zoals abrikoos en witte perzik, met een lichte florale toets van oranjebloesem.

Wat proef je
Vol en breed in de mond, met een zoute, steenachtige ondertoon die de wijn fris en levendig houdt. De afdronk blijft hangen en vraagt om een tweede slok.

Druiven uit goed rijpe selecties, geoogst tussen begin augustus en begin september. Na zachte persing volgt gisting in roestvrijstalen tanks (op 12 tot 15 graden Celsius, ongeveer 15 tot 20 dagen). Daarna rijpt de wijn nog circa twee maanden op staal en rust hij nog een paar maanden op fles. Geen hout, dus puur fruit en frisheid.

Schenk koel, tussen 12 en 14 graden. Decanteren is niet nodig. Een gewoon wit wijnglas volstaat.

- Gebakken vis: de zilte ondertoon spiegelt de zoutige korst en de body houdt stand tegen het vet.

- Kip of ander wit vlees: genoeg structuur om mee te komen, zonder het gerecht te overstemmen.

- Verse kaas zoals ricotta of mozzarella: het frisse fruit breekt door de romigheid heen.

Akrille ontstond op een avond in New York, waar de Siciliaanse familie Cutrera en chef-kok en restaurateur Joe Bastianich besloten samen een wijnhuis te beginnen. Het staat op de plek van de oude druivenpers van de Cutrera's, in het hart van de enige DOCG van Sicilië.

Lees meer

Sicilië is het grootste wijngebied van Italië en lange tijd vooral bekend om bulkwijn. Dat beeld klopt niet meer. In het westen, met Nero d'Avola als belangrijkste druif, en op de vulkanische grond van de Etna maken steeds meer makers wijn met een eigen gezicht.

Lees meer