Clos de Beauvenir Châteauneuf-du-Pape 2017

Wat ruik je
Rijpe ananas, citroenschil en witte bloesem. Daaronder een rokerige, steenachtige toon die diepte geeft.

Wat proef je
Vol en romig in de mond, maar met een strakke zuurgraad die alles in balans houdt. De wijn heeft gewicht zonder log te worden. Lange, zilte afdronk met een licht bittere amandeltoon. Kan nog jaren rijpen, maar is nu al toegankelijk.

Handgeplukte druiven (voornamelijk Roussanne en Clairette). Zeven maanden gerijpt in grote houten vaten, wat textuur toevoegt zonder het fruit te overschaduwen.

Tussen 10°C en 12°C. Gebruik een ruim wit wijnglas zodat de complexe geuren ruimte krijgen.

- Foie gras op brioche: de rijkheid van de wijn matcht de vettigheid, terwijl de zuren doorsnijden.

- Kip of kalfsvlees in roomsaus: romig bij romig, de wijn voegt frisheid toe aan het gerecht.

- Gerijpte comté: de nootachtige kaas pikt de subtiele amandeltonen op.

Lees meer

Châteauneuf-du-Pape is het bekendste dorp van de zuidelijke Rhônevallei en de plek waar het idee van een beschermde oorsprongsbenaming is ontstaan. Achttien druivensoorten zijn er toegestaan, verspreid over wijngaarden vol ronde rivierkeien die de warmte van de dag vasthouden.

Lees meer