Bricco della Lodra 2025

Wat ruik je
Wilde bosbessen en frambozen, met een vleugje witte peper en zoete kruiden.

Wat proef je
Sappig rood en blauw fruit: framboos, pruim en donker fruit. Frisse zuren houden het levendig, de tannines geven lichte grip zonder je mond droog te trekken. Middellang, met een subtiele amandeltoon in de afdronk. Een wijn om jong en met plezier te drinken.

100% Dolcetto, met de hand geplukt en ontsteeld. Ongeveer een derde vergist als hele trossen. De gisting verloopt in betonnen tanks, zo'n 10 tot 15 dagen op de schillen en daarna nog eens 10 dagen eraf. Rijping in roestvrijstaal, gebotteld in het voorjaar erna. Geen hout, dus het fruit blijft vooropstaan.

Licht gekoeld op 14 tot 16 graden. Decanteren is niet nodig. Een gewone bourgogneglas volstaat.

- Pasta met tomatensaus: de frisse zuren van de wijn spiegelen de zuren in de tomaat en houden het gerecht licht.

- Pizza margherita: het sappige fruit en de zachte tannines gaan soepel mee met kaas en tomaat.

- Gegrilde groenten met kruiden: de peper- en kruidentonen in de wijn haken aan op de rokerige, kruidige smaken.

Cascina delle Monache in Gavi is een boerderij die al op kaarten uit begin twintigste eeuw stond, en waarvan de naam teruggaat op een middeleeuwse pleisterplaats van kloosterlingen. Sinds 1978 draait het bedrijf om één druif: Cortese, voor Gavi DOCG.

Lees meer

Piemonte staat bekend om Barolo, maar het grootste deel van de streek doet iets anders. In Monferrato en rond Asti maken kleine huizen wijn van Barbera, Grignolino, Freisa en Ruchè, druiven die zelden verder komen dan de regio zelf.

Lees meer