Cerasuolo di Vittoria DOCG

Wat ruik je
Rood en donker fruit: kers, bosbes en braam. Direct en herkenbaar, zonder franje.

Wat proef je
Vol en zacht in de mond, met sappig rood fruit. De tannines zijn fijn en trekken je mond niet droog, wat de wijn soepel en toegankelijk maakt. De afdronk houdt lang aan.

Nero d'Avola en Frappato gisten apart, met 15 tot 20 dagen schilweking in roestvrijstalen tanks bij 22 tot 27 graden. Daarna rijpt de wijn ongeveer 8 maanden op staal en rust hij na botteling nog zo'n 4 maanden. Geen hout, dus puur fruit en frisheid.

Schenk op 18 tot 20 graden. Decanteren is niet nodig. Een middelgroot rood glas volstaat.

- Gegrild rood vlees: de fijne tannines snijden door het vet, het sappige fruit houdt het licht.

- Vlees van de BBQ

- Gerijpte kaas (Ragusano DOP): de frisheid van de wijn balanceert het zoute en pittige van de kaas.

Akrille ontstond op een avond in New York, waar de Siciliaanse familie Cutrera en chef-kok en restaurateur Joe Bastianich besloten samen een wijnhuis te beginnen. Het staat op de plek van de oude druivenpers van de Cutrera's, in het hart van de enige DOCG van Sicilië.

Lees meer

Sicilië is het grootste wijngebied van Italië en lange tijd vooral bekend om bulkwijn. Dat beeld klopt niet meer. In het westen, met Nero d'Avola als belangrijkste druif, en op de vulkanische grond van de Etna maken steeds meer makers wijn met een eigen gezicht.

Lees meer