Castillo Ygay Gran Reserva 2011

Wat ruik je
Rijpe kersen, bosbessen en cassis, doorweven met mediterrane kruiden. Daaronder zwarte peper, kruidnagel en een toets van mokka.

Wat proef je
Levendig en harmonieus, met tannines die structuur geven zonder je mond droog te trekken. De wijn vult je mond zonder zwaar aan te voelen en eindigt met een lange, elegante afdronk. Klaar om te drinken, maar houdt makkelijk nog tien jaar.

Tempranillo en Mazuelo, handmatig geoogst en apart vergist. 28 maanden rijping op Frans en Amerikaans eiken, gevolgd door 13 maanden rust in beton om de wijn te laten integreren.

18°C. Ruim van tevoren decanteren, minimaal een uur. Groot bordeauxglas.

- Gebraden lamsvlees met tijm: de kruidige tonen in de wijn versterken het kruidenkorstje, terwijl de tannines het vet van het lam snijden.

- Hertenbiefstuk: de aardse ondertoon en stevige structuur kunnen tegen de intense wildsmaak.

- Belegen Manchego: de zoutige, nootachtige kaas brengt de fruitige kant van de wijn naar voren.

Lees meer

Rioja is de bekendste wijnstreek van Spanje en draait al eeuwen om Tempranillo. Wat de streek onderscheidt, is niet zozeer de druif als wel de lange rijping op houten vaten en fles, met een classificatie die vertelt hoeveel tijd een wijn heeft gekregen voordat hij verkocht wordt.

Lees meer