Loibner Chardonnay Smaragd 2024

Wat ruik je
Rijpe gele appel, witte perzik en groene peer, met lychee en een vleugje bloesemhoning. Op de achtergrond sinaasappelschil en salie.

Wat proef je
Sappig en elegant, met levendige zuren die de wijn strak en fris houden zonder scherp te worden. Ananas, nectarine en mandarijnschil, met een zoute, steenachtige ondertoon die diepte geeft. De afdronk is middellang met tonen van gezouten karamel en amandel. Nu al toegankelijk, maar wint tot circa 2034 nog aan complexiteit.

Handgeplukte Chardonnay van de eigen percelen rond de Loibnerhof, van stokken van gemiddeld dertig jaar oud. Zacht geperst na kort schilcontact, gegist met cultuur- en natuurlijke gist. Rijping van zes tot negen maanden op de gistcellen in grote, neutrale houten vaten en inox tanks, bewust zonder nieuw hout. Geen malolactische gisting, wat de strakke, niet-romige stijl verklaart.

Serveer op 10 tot 12 graden in een middelgroot wittewijnglas. Decanteren is niet nodig.

- Gebakken heek of andere witvis: de frisse zuren en zilte ondertoon sluiten naadloos aan bij fijne zeevis.

- Kreeft met een lichte botersaus: het sappige fruit en de zoute toets tillen de zoete schaaldiersmaak op zonder hem te overstemmen.

- Gebraden gevogelte met romige saus: de levendige zuren snijden door de saus en houden het gerecht in balans.

Lees meer

Wachau is een smal dal langs de Donau in Oostenrijk, met terrasvormige wijngaarden tegen steile hellingen. Grüner Veltliner en Riesling zijn er de hoofddruiven, en de streek werkt met een eigen classificatie op basis van rijpheid en alcoholgehalte in plaats van de Duitse Prädikat-namen.

Lees meer