Cuvée Petit Louis Pinot Noir 2023

Wat ruik je
Rood fruit met kers op de voorgrond, een licht kruidige toets richting kaneel.

Wat proef je
Soepel en toegankelijk. De tannines zijn zacht, dus geen droog gevoel in je mond, maar net genoeg grip om hem fris te houden. Lichte body, kruidige nasmaak. Drinkklaar nu, houdbaar drie tot vijf jaar.

100% Pinot Noir van biologisch gecertificeerde wijngaarden. Handmatig geoogst, rendement beperkt tot 35 hl/ha voor meer concentratie.

Schenk tussen 15 en 18 graden. Een bourgogneglas helpt het rode fruit naar voren.

- Lamstajine: de kruidige kaneeltoon in de wijn sluit aan op de specerijen, de zachte tannines botsen niet met het malse lam.

- Dahl van linzen: het frisse rode fruit knipt door de aardse linzen, en de lichte body verdrinkt het gerecht niet.

- Zachte kazen zoals brie of camembert: de soepele structuur en lage tannine laten de romige kaas intact.

Nicolas Therez is een familiebedrijf in het dorpje Serres, in het uiterste zuidoosten van Limoux, waar de families Therez en Caruso in 2008 hun vijfendertig hectare wijngaard omschakelden naar biologische landbouw. Ze zijn de enige onafhankelijke wijnmakers op dit specifieke stuk terroir.

Lees meer

Languedoc-Roussillon is de grootste wijnstreek van Frankrijk en leverde lang vooral goedkope liters. In de koele hoek rond Limoux gebeurt iets anders: daar staan Chardonnay, Pinot Noir en Chenin op hoogte, met Atlantische wind in plaats van mediterrane hitte.

Lees meer