Cuvée Nature Tendance Rosé

Wat ruik je
Frisse aardbei en braam, met een lichte florale toets. Elegant en uitnodigend, niet zoetig.

Wat proef je
Fijne, aanhoudende bubbels die het glas licht houden. Rood fruit (bosaardbei, braam) met een droge afdronk: er zit 6 g/L suiker in, dus je proeft fruit zonder zoetheid. Goed te bewaren tot circa vijf jaar.

50% Chardonnay voor frisheid en structuur, 30% Pinot Noir voor het rode fruit en de kleur, 20% Chenin voor body. Handgeoogst, biologisch gecertificeerd, traditionele methode met tweede gisting op fles en minimaal 12 maanden rijping op de lat. Dosage: 6 g/L.

Schenk op 6 tot 8 °C in een tulpvormig glas. Niet decanteren.

- Apéro met gezouten amandelen of olijven: de bubbels en frisheid spoelen het zout weg en zetten de smaakpapillen aan.

- Gegrilde zeebaars of dorade: het lichte rode fruit en de droge afdronk laten de vis intact zonder te domineren.

- Aardbeientaart of dessert met rood fruit: de wijn echoot het fruit in het bord en blijft droog genoeg om niet plakkerig te worden.

Nicolas Therez is een familiebedrijf in het dorpje Serres, in het uiterste zuidoosten van Limoux, waar de families Therez en Caruso in 2008 hun vijfendertig hectare wijngaard omschakelden naar biologische landbouw. Ze zijn de enige onafhankelijke wijnmakers op dit specifieke stuk terroir.

Lees meer

Languedoc-Roussillon is de grootste wijnstreek van Frankrijk en leverde lang vooral goedkope liters. In de koele hoek rond Limoux gebeurt iets anders: daar staan Chardonnay, Pinot Noir en Chenin op hoogte, met Atlantische wind in plaats van mediterrane hitte.

Lees meer