Vanni Bianco I.G.T. 2023

Wat ruik je
Kamille, rijpe perzik en citrusschil. Fris en uitnodigend, zonder opsmuk.

Wat proef je
Helder en sappig met een middellange afdronk. De vulkanische bodem zorgt voor een zoute, steenachtige ondertoon die de fruitigheid in balans houdt. Niet zwaar, wel met genoeg textuur om je aandacht vast te houden.

De helft van de wijn rijpt in amfora's, de andere helft vier maanden op Frans eiken. Daarna samengevoegd. Het resultaat: frisheid van de amfora, subtiele romigheid van het hout.

Koel, tussen 8 en 10 graden. Geen decanteerkaraf nodig. Werkt ook prima als aperitief.

- Gegrilde zeebaars met citroen en tijm: de zoute ondertoon van de wijn versterkt de ziltigheid van de vis.

- Carpaccio van coquilles: de frisheid snijdt door de vettigheid, de perziktonen complementeren de zoetheid van de schelp.

- Sushi of sashimi: helder genoeg om delicate smaken niet te overheersen, met voldoende body voor vettere vis zoals zalm.

Vantorosso is opgericht door coureur Vanni Pasquali, samen met wijnmaker Franco Allegrini van Allegrini Estates. In de vallei van Fumane herstelde Pasquali het verwaarloosde land van zijn vader tot een modern wijndomein voor Valpolicella Classico.

Lees meer

Valpolicella is de streek van het drogen. Dezelfde druiven leveren er een lichte, sappige rode wijn of een geconcentreerde Amarone, afhankelijk van hoe lang de trossen op rekken hebben gelegen.

Lees meer