Chianti Superiore Poggio ai Grilli 2024 (0,375L)

Wat ruik je
Kers, framboos en een vleugje bloedsinaasappelschil. Daarachter aardse tonen en gedroogde kruiden.

Wat proef je
Rood fruit en een aardse ondertoon, met frisse hints van munt en eucalyptus. De zuren geven energie en houden de wijn levendig, de tannines geven grip zonder je mond droog te trekken. Warme, iets kruidige afdronk.

95% Sangiovese, 5% Merlot van biologische wijngaarden. Handgeplukt begin oktober, zachte persing en fermentatie op gecontroleerde temperatuur in rvs. Volledige malolactische gisting. Negen maanden rijping op rvs, daarna drie tot vier maanden op fles. Geen hout, dus het fruit blijft op de voorgrond.

18 tot 20 graden. Decanteren niet nodig. Schenk in een ruim Bourgogne- of universeel rodewijnglas.

- Pasta met tomaten-vleessaus: de frisse zuren snijden door de tomaat en tillen de saus op.

- Gegrilde kip met rozemarijn: de kruidige toets in de wijn sluit aan bij de rozemarijn, het rode fruit contrasteert mooi met het gegrilde.

- Pecorino Toscano (jong): klassieke regionale match, het zachte zout van de kaas balanceert de zuren.

Tenuta San Jacopo ligt tussen Chianti Classico en Valdarno, op een landgoed met een villa uit 1750 en een naam die teruggaat op een stenen kapel die al op zestiende-eeuwse kaarten stond. In 2002 kochten drie broers uit Milaan het vervallen landgoed en bouwden het biologisch weer op.

Lees meer

Toscane draait om Sangiovese, maar de streek is veel breder dan dat. Van de hooggelegen wijngaarden van Chianti Classico tot de zilte kust van Bolgheri: elke plek geeft de druif een ander karakter.

Lees meer