Quinta São Gião Alvarinho Barrica 2021

Wat ruik je
Ananas, grapefruit en sinaasappelschil, met mandarijn erbij. Daaronder een lichte toets biscuit, witte peper en natte steen.

Wat proef je
Droog, met stevige frisse zuren die de wijn strak en helder houden. Middelvol van gewicht, met limoen en lichte perzik. Een zoute, steenachtige ondertoon en een lange afdronk. Heeft potentie om nog enkele jaren te rijpen.

100% Alvarinho van granietbodem. Korte schilmaceratie vooraf, daarna gisting op rvs en afgemaakt in Franse eiken vaten van 500 liter met verschillende toasting. Acht maanden op vat met regelmatige bâtonnage (roeren van de gistcellen voor meer textuur), daarna nog circa veertien maanden op rvs voor botteling.

Schenk op 10 tot 12°C. Decanteren is niet nodig. Een ruimer wittewijnglas helpt de aroma's vrij te maken.

- Gegrilde zeebaars: de zoute ondertoon en frisse zuren spiegelen de zilte vis en snijden door het gegrilde vet.

- Risotto met citroen en Parmezaan: de vatrijping geeft genoeg body om de romige rijst aan te kunnen.

- Gerijpte harde kaas: de zuren verfrissen het zoute, vette karakter van de kaas.

Quinta São Gião is een familiebedrijf in Guimarães, de bakermat van Portugal zelf, en maakt sinds 1972 Vinho Verde van eigen druiven. Drie generaties Almeida Freitas hebben het bedrijf gevormd, van oprichting tot de kunst die nu op de etiketten staat.

Lees meer

Vinho Verde is geen druif maar een klimaat: groen, nat en Atlantisch, in het uiterste noordwesten van Portugal. Het levert lichte, prikkelende witte wijnen met weinig alcohol, gemaakt van druiven die verder nergens ter wereld zo worden gebruikt.

Lees meer