Bolgheri Superiore 2019

Wat ruik je
Rijp rood fruit, denk aan bramen en kersen. Daaronder balseemtonen en mediterrane kruiden: rozemarijn, tijm, een vleug laurier.

Wat proef je
Vol en krachtig, maar verrassend fris. De tannines zijn zijdezacht en omhullen je gehemelte zonder te overheersen. Een zoute, steenachtige ondertoon houdt de rijkdom in balans. Lange afdronk. Kan makkelijk nog tien jaar liggen, maar is nu al toegankelijk.

Blend van Cabernet Sauvignon, Merlot en Sangiovese. Vergist in eiken vaten, daarna 21 maanden gerijpt op kleine Franse barriques. Het hout is merkbaar maar geïntegreerd.

16-18 graden. Decanteer minimaal een uur, of schenk in een ruim bourgogneglas zodat de wijn kan ademen.

- Gestoofd wild zwijn: de kruidige tonen in de wijn spiegelen de gamey smaak van het vlees, terwijl de tannines het vet snijden.

- Kort gegrilde ribeye: de volle body en zijdezachte structuur kunnen tegen de intensiteit van rood vlees met een krokant randje.

- Belegen pecorino: de zoute kaas versterkt de minerale ondertoon en de vettigheid matcht met de textuur van de wijn.

Lees meer

Toscane draait om Sangiovese, maar de streek is veel breder dan dat. Van de hooggelegen wijngaarden van Chianti Classico tot de zilte kust van Bolgheri: elke plek geeft de druif een ander karakter.

Lees meer