Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2022

Wat ruik je
Rijp zwart fruit (bramen, zwarte bes), een vleug specerijen en een subtiele toets van geroosterd hout op de achtergrond.

Wat proef je
Sappig en gul in de aanzet, met stevig verpakte tannines die grip geven zonder te overheersen. De zuren houden het geheel fris en levendig. Lange, fluweelzachte afdronk met een aromatische nagalm.

Blend van Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Petit Verdot. Handgeplukt en per perceel vergist in roestvrijstaal of beton. Daarna 15 maanden gerijpt op Frans eiken in de kelders van het landgoed.

16-18°C. Laat hem een uur ademen in een karaf, dan komt de complexiteit pas echt los. Een groot bourgogneglas werkt goed.

- Gegrilde lamskoteletten met tijm: het kruidig-zoete vlees vindt een perfecte partner in de rijpe fruittoetsen en stevige structuur.

- Bistecca alla fiorentina: klassieke Toscaanse match, het geroosterde vlees speelt mooi samen met de houtrijping van de wijn.

- Stoofschotel met rundvlees en bospaddenstoelen: de aardse paddenstoelen en malse smaak van het vlees sluiten aan bij de diepte en de fluweelzachte tannines.

Lees meer

Toscane draait om Sangiovese, maar de streek is veel breder dan dat. Van de hooggelegen wijngaarden van Chianti Classico tot de zilte kust van Bolgheri: elke plek geeft de druif een ander karakter.

Lees meer