Galatrona 2022

Wat ruik je
Donker kersenfruit, pruimen en cassis, met lagen van cederhout, tabak en een vleug donkere chocolade. Intens maar beheerst.

Wat proef je
Volle, geconcentreerde smaak met een fluweelachtige textuur. De tannines zijn aanwezig maar volledig geïntegreerd: ze geven ruggengraat zonder te overheersen. Fris genoeg om niet zwaar aan te voelen, met een afdronk die minutenlang blijft hangen. Nu al drinkbaar, maar gebouwd om twintig jaar of langer te rijpen.

Handgeplukte Merlot, natuurlijk vergist in cementen kuipen. Daarna 18 tot 20 maanden rijping op Frans eiken, deels nieuw. Het nieuwe hout geeft subtiele vanille en specerijen zonder het fruit te overstemmen.

18°C. Op jonge leeftijd minimaal een uur decanteren om de complexiteit vrij te laten komen. Groot bourgogneglas.

- Tournedos met rode wijnjus: de intensiteit van de wijn matcht de rijkdom van het vlees, de zuren snijden door het vet.

- Lamsrack met mediterrane kruiden: rozemarijn en tijm spiegelen de kruidigheid in de wijn.

- Gebraden ree met bospaddenstoelen: de aardse tonen in het wild versterken de diepte van de Merlot.

Lees meer

Toscane draait om Sangiovese, maar de streek is veel breder dan dat. Van de hooggelegen wijngaarden van Chianti Classico tot de zilte kust van Bolgheri: elke plek geeft de druif een ander karakter.

Lees meer