Puligny-Montrachet Les Enseignières 2019

Wat ruik je
Perzik, peer en witte bes, met geroosterd brood, munt en een lichte kruidigheid. Deze jaargang heeft meer bloemige tonen dan gebruikelijk.

Wat proef je
Middelvol tot vol in de mond, met een gulle kern van rijp fruit. De frisse zuren geven spanning en houden de wijn levendig in plaats van zwaar. De textuur is fraai en de afdronk lang en evenwichtig. Kan zeker nog jaren mee: goed te drinken tot circa 2030.

Handmatig geoogste en gesorteerde Chardonnay. Vergist met wilde gisten en gerijpt op Franse eiken vaten, hier overwegend oudere vaten waardoor de houtinvloed subtiel blijft en het fruit vooropstaat.

Schenk op 10 tot 12 graden. Geef de wijn 20 tot 30 minuten in het glas of de karaf, want de concentratie van 2019 komt dan beter tot zijn recht. Een ruim bourgogne glas helpt de aroma's zich te ontvouwen.

- Gepocheerde of gegrilde vis: De frisse zuren snijden door de vis en het rijpe fruit houdt de smaak in balans.

- Kip of kalfsvlees in romige saus: Het volle mondgevoel en de subtiele houttoon matchen de romigheid zonder eronder te bezwijken.

- Jonge geitenkaas of Comté: De zuren verfrissen het vet van de kaas en de nootachtige toon sluit aan bij de rijping op eik.

Lees meer

Lees meer