Saint-Julien 3rd Cru Classé 2022

Wat ruik je
Zwarte bessen en bramen, met daaronder grafiet en een toets tabak. Subtiel kruidig van het eikenhout, zonder dat het domineert.

Wat proef je
Vol en krachtig, maar met een zijdezachte textuur die de tannines elegant houdt. Sappig donker fruit en een hint chocolade. De zuren houden alles fris, de afdronk is mineraal en blijft lang hangen. Nu al toegankelijk, maar heeft potentieel voor 15 tot 20 jaar.

Cabernet Sauvignon (56,5%), Merlot (41%) en Cabernet Franc (2,5%). Rijping gedurende 18 maanden in Franse eiken vaten, 60% nieuw hout. Dat nieuwe eiken geeft structuur zonder de vrucht te overschaduwen.

Tussen 16°C en 18°C. Decanteer 2 tot 4 uur voor serveren, ook al is de wijn jong verrassend open. Een groot bourgogneglas werkt goed om de geuren ruimte te geven.

- Lamsbout uit de oven: het vet van het lam verzacht de tannines, de kruidigheid van de wijn complementeert rozemarijn en knoflook.

- Gegrilde entrecote: de rokerige korst en het rijke vlees matchen met de donkere fruittoetsen en de structuur van de wijn.

- Eendenborst met kersenreductie: de fruitige saus pikt de bessige tonen op, het wildere karakter van eend kan tegen de kracht van deze Bordeaux.

Lees meer

Bordeaux is de bakermat van de blend: vrijwel geen enkele rode wijn hier bestaat uit één druif. De rivier de Gironde deelt de streek in tweeën, en aan elke oever overheerst een andere druif en een andere stijl.

Lees meer