Saint-Emilion Grand Cru 2023

Wat ruik je
Zwarte kersen, wilde bosbessen en pruimen. Daaronder drop, verse munt en een toets van espresso.

Wat proef je
Zijdezacht en romig in de mond, met veel donker fruit. De tannines zijn fijnmazig: ze geven structuur zonder te drogen. Een minerale, licht ziltige ondertoon houdt het geheel fris. De afdronk is lang, met een echo van kersen.

80% Merlot, 20% Cabernet Franc. Handoogst, daarna stroomt het sap op zwaartekracht door de kelder om oxidatie te vermijden en het fruit maximaal te behouden.

15-16°C. Ontkurk 1 tot 2 uur van tevoren of decanteer kort, zodat de aromalaag zich opent.

- Gegrild lamsvlees: het romige fruit vangt de vettigheid van het lam op, terwijl de minerale frisheid de kruidenkorst accentueert.

- Eendenborst met kersensaus: de kersen in de wijn spiegelen de saus, de tannines snijden door het vet.

- Gegrilde tonijn: de vleesachtige textuur van tonijn kan tegen de body van de wijn, de frisheid houdt het gerecht licht.

Lees meer

Bordeaux is de bakermat van de blend: vrijwel geen enkele rode wijn hier bestaat uit één druif. De rivier de Gironde deelt de streek in tweeën, en aan elke oever overheerst een andere druif en een andere stijl.

Lees meer