Champagne Verrier & Fils - Vantorosso Selection

Wat ruik je
Rijpe aardbeien en frambozen, met daaronder een subtiele bloesemtoon. Fris en uitnodigend.

Wat proef je
Levendige bubbels die fijn oplossen zonder te prikken. Het fruit uit de neus komt terug, met een aangename frisheid die de wijn lichtvoetig houdt. De afdronk is fruitig en blijft even hangen.

Traditionele methode: de tweede gisting vindt plaats in de fles, waarna de champagne rijpt in de kelders van het domein. Dit geeft de fijne, geïntegreerde bubbel.

Koel serveren tussen 8 en 10 graden. Gebruik een tulpvormig champagneglas of een wit wijnglas, geen flute. In een flute past je neus niet, waardoor je de helft van de wijn mist.

- Gegrilde gamba's met frisse salade: de ziltige smaak van de gamba's vindt balans in het fruit en de frisheid van de bubbels.

- Romige brie of camembert: het vet van de kaas wordt doorgesneden door de zuren, terwijl het fruit een subtiel contrast biedt.

- Verse rode vruchten met meringue: de aardbeien en frambozen in de wijn spiegelen het dessert, de bubbels houden het licht.

Vantorosso is opgericht door coureur Vanni Pasquali, samen met wijnmaker Franco Allegrini van Allegrini Estates. In de vallei van Fumane herstelde Pasquali het verwaarloosde land van zijn vader tot een modern wijndomein voor Valpolicella Classico.

Lees meer

Lees meer