vom Schiefer Riesling trocken 2025

Wat ruik je
Citrus en groene appel, met een hint van perzik. Daaronder een koele, steenachtige toon.

Wat proef je
Fris en licht op de tong, met levendige zuren die de wijn strak en verkwikkend maken. Een lichte zoete rand brengt de zuren in balans. De zoute, steenachtige ondertoon van de leisteen blijft hangen in een schone afdronk.

100% Riesling. Spontane gisting op eigen gisten in roestvrij staal, gevolgd door lange rijping op de gistcellen. Dat geeft extra textuur zonder dat hout het fruit overstemt.

Goed gekoeld op 8 tot 10 graden. Decanteren niet nodig. Een gewoon wit wijnglas volstaat.

- Sushi en sashimi: de frisse zuren en lichte body verdragen rauwe vis zonder hem te overstemmen.

- Gegrilde asperges met citroen: de citrustonen pikken de zuurtjes van de citroen op en de zoute ondertoon matcht de groente.

- Thaise groene curry: het minimale restzoetje vangt de pittigheid af en houdt de boel fris.

Weingut Carlo Schmitt in Leiwen aan de Moezel is een familiebedrijf in de derde generatie. Na een zwaar verlies moest het terug naar 1,5 hectare; Carlo Schmitt bouwde het sindsdien weer op en werd genoemd als een van de 25 talentvolle jonge wijnmakers van Duitsland.

Lees meer

De Moezel is een van de steilste wijnstreken ter wereld: leisteenhellingen die soms recht boven de rivier oprijzen, met Riesling als vrijwel enige druif. Het levert wijnen met weinig alcohol, veel zuur en een precisie die in warmere streken lastig te bereiken is.

Lees meer