Neumagener Rosengärtchen Riesling Auslese 2018

Wat ruik je
Rijpe perzik, abrikoos en honing, met een toets witte bloesem en citrus die het zoet fris houdt.

Wat proef je
Zoet en vol in de mond (bijna 84 gram restsuiker), maar de stevige zuren snijden er dwars doorheen en houden het verteerbaar. Onder het fruit zit een zoute, steenachtige ondertoon van de leisteen. Lange afdronk met een frisse, niet-stroperige finale. Kan met gemak nog jaren door.

Selectief met de hand geoogst in kleine hoeveelheid en apart gevinifieerd. Spontane gisting op eigen gisten in roestvrij staal, daarna lang op de gist gelaten. Geen hout, zodat de fruit- en mineraalkant intact blijft.

Goed gekoeld, rond 8 tot 10 graden. Decanteren niet nodig. Schenk in een wat ruimer witte wijnglas zodat de aroma's zich openen.

- Blauwe kaas zoals Roquefort: het zout en de scherpte van de kaas vinden tegenwicht in de zoete, fruitige kant van de wijn.

- Tarte tatin of perziktaart: het rijpe steenfruit in het glas spiegelt het fruit op het bord zonder dat het te zoet wordt.

- Pittige Thaise curry: de restsuiker tempert de chili terwijl de hoge zuren de mond opfrissen tussen happen door.

Weingut Carlo Schmitt in Leiwen aan de Moezel is een familiebedrijf in de derde generatie. Na een zwaar verlies moest het terug naar 1,5 hectare; Carlo Schmitt bouwde het sindsdien weer op en werd genoemd als een van de 25 talentvolle jonge wijnmakers van Duitsland.

Lees meer

De Moezel is een van de steilste wijnstreken ter wereld: leisteenhellingen die soms recht boven de rivier oprijzen, met Riesling als vrijwel enige druif. Het levert wijnen met weinig alcohol, veel zuur en een precisie die in warmere streken lastig te bereiken is.

Lees meer