Longuicher Maximiner Herrenberg Riesling Beerenauslese 2006 0,375L

Wat ruik je
Rijp geel fruit: perzik en nectarine. Daarachter honing en een lichte karameltoon van de jaren op fles.

Wat proef je
Volle, honingzoete aanzet (160 gram restsuiker), maar de hoge zuren houden alles strak en fris in plaats van plakkerig. Daaronder een zoute, steenachtige ondertoon van de leibodem. Lange, heldere afdronk. Met 8,1% alcohol blijft hij licht op de tong en kan hij nog jaren mee.

100% Riesling van blauwe en rode leisteen. Spontane gisting op roestvrij staal, gevolgd door langdurige rijping op de gisten. Het gehele proces op staal, houdt het fruit en de frisheid intact.

Koel schenken, rond 8 tot 10 graden. Niet decanteren. Een normaal wijnglas volstaat, een tulpvormig glas helpt de geuren bundelen.

- Blauwschimmelkaas: de zoetheid balanceert de zoute, pittige kaas en de zuren snijden door het vet.

- Tarte tatin met appel: honing- en karameltonen sluiten naadloos aan op de gekarameliseerde appel.

- Foie gras: de frisse zuren verlichten de rijke, vette textuur en houden je gehemelte wakker.

Weingut Carlo Schmitt in Leiwen aan de Moezel is een familiebedrijf in de derde generatie. Na een zwaar verlies moest het terug naar 1,5 hectare; Carlo Schmitt bouwde het sindsdien weer op en werd genoemd als een van de 25 talentvolle jonge wijnmakers van Duitsland.

Lees meer

De Moezel is een van de steilste wijnstreken ter wereld: leisteenhellingen die soms recht boven de rivier oprijzen, met Riesling als vrijwel enige druif. Het levert wijnen met weinig alcohol, veel zuur en een precisie die in warmere streken lastig te bereiken is.

Lees meer