Köwericher Laurentiuslay Riesling Kabinett 2025

Wat ruik je
Witte perzik, groene appel en een vleugje citrus. Daaronder een koele, steenachtige toon.

Wat proef je
Licht van lichaam met maar 8,6% alcohol. De restsuiker geeft een zachte, fruitige zoetheid, maar de stevige frisse zuren snijden daar dwars doorheen en houden alles in balans. Het resultaat is een wijn die zoet aanvoelt zonder plakkerig te zijn, met een lange, minerale en steenachtige nasmaak.

100% Riesling van 60 jaar oude stokken. Spontane vergisting op eigen gisten in roestvrij staal, met lange rijping op de gistcellen. Dat geeft extra diepte en houdt de fruitexpressie zuiver.

Schenk koel, rond 8 tot 10 graden, in een gewoon wit wijnglas. Decanteren is niet nodig.

- Thaise groene curry: de zachte zoetheid vangt de pittigheid op, de zuren frissen de kokos op.

- Gerookte forel: de zoute, steenachtige toon speelt mooi tegen het vette, rokerige vlees.

- Jonge geitenkaas: de frisse zuren snijden door de romigheid en houden je mond fris.

Weingut Carlo Schmitt in Leiwen aan de Moezel is een familiebedrijf in de derde generatie. Na een zwaar verlies moest het terug naar 1,5 hectare; Carlo Schmitt bouwde het sindsdien weer op en werd genoemd als een van de 25 talentvolle jonge wijnmakers van Duitsland.

Lees meer

De Moezel is een van de steilste wijnstreken ter wereld: leisteenhellingen die soms recht boven de rivier oprijzen, met Riesling als vrijwel enige druif. Het levert wijnen met weinig alcohol, veel zuur en een precisie die in warmere streken lastig te bereiken is.

Lees meer