Herrenberg Riesling GG 2025

Wat ruik je
Citrus en groene appel, met witte perzik en een vleugje wit bloesem. Daaronder een steenachtige toets.

Wat proef je
Strak en helder, met een frisse zuurgraad die de wijn spanning geeft zonder scherp te worden. De 4,6 gram restsuiker is nauwelijks merkbaar als zoet, maar ronden het geheel net af. Een zoute, steenachtige ondertoon trekt door tot in de lange afdronk. Heeft genoeg ruggengraat om jaren te rijpen.

100% Riesling van rode en blauwe lei. Spontane gisting op eigen gisten in roestvrij staal, gevolgd door lange rijping op de gist. Geen hout, waardoor het fruit en de bodemtoon op de voorgrond blijven.

Schenk op 10 tot 12 graden in een ruim witte wijnglas. Decanteren niet nodig, al wint hij aan complexiteit als je hem een half uur de tijd geeft.

- Gebakken zeebaars met citroen: de frisse zuren tillen het delicate visvlees op en spiegelen de citrustoon.

- Sushi en sashimi: de zoute ondertoon sluit aan bij rauwe vis en de hoge zuren snijden door soja en vette stukken zalm of tonijn.

- Geitenkaas met kruiden: het frisse karakter contrasteert mooi met de romige, ziltige kaas.

Weingut Carlo Schmitt in Leiwen aan de Moezel is een familiebedrijf in de derde generatie. Na een zwaar verlies moest het terug naar 1,5 hectare; Carlo Schmitt bouwde het sindsdien weer op en werd genoemd als een van de 25 talentvolle jonge wijnmakers van Duitsland.

Lees meer

De Moezel is een van de steilste wijnstreken ter wereld: leisteenhellingen die soms recht boven de rivier oprijzen, met Riesling als vrijwel enige druif. Het levert wijnen met weinig alcohol, veel zuur en een precisie die in warmere streken lastig te bereiken is.

Lees meer