Bolgheri Superiore 2015 Magnum

Wat ruik je
Rijpe zwarte bessen en kersen, met daaronder cederhout, tabak en mediterrane kruiden als rozemarijn en tijm. Warm en uitnodigend, zonder overrijp te worden.

Wat proef je
Vol en rijk, met een stevige structuur die je mond vult zonder te overheersen. De tannines zijn volledig geïntegreerd: je voelt ze als een fluweelachtige textuur, niet als droogheid. Een zilte, minerale ondertoon houdt alles fris, en de afdronk blijft minutenlang hangen. Nu al toegankelijk, maar kan nog zeker tien jaar vooruit.

Blend van Cabernet Sauvignon, Merlot en Sangiovese, vergist in open houten kuipen. Achttien maanden gerijpt op Franse barriques, daarna minimaal een jaar flesrijping voor vertrek.

Serveer op 18°C. Een uur decanteren haalt de gelaagdheid naar boven. Groot bourgogneglas werkt het best.

- Gestoofd wild zwijn: de aardse, kruidige smaken van het vlees vinden een perfecte echo in de mediterrane kruidentonen van de wijn.

- Gegrilde lamskoteletten met tijm: het gegrilde vet en de kruiden matchen met de volle body en het cederhout.

- Paddenstoelenrisotto met truffel: de umami en romigheid worden opgetild door de rijpe tannines en de mineraliteit van de wijn.

Lees meer

Toscane draait om Sangiovese, maar de streek is veel breder dan dat. Van de hooggelegen wijngaarden van Chianti Classico tot de zilte kust van Bolgheri: elke plek geeft de druif een ander karakter.

Lees meer