Margot 2023

Wat ruik je
Rijpe rode bessen, een beetje braam, zachte kruidigheid en een hint vanille op de achtergrond.

Wat proef je
Soepel en ronduit vriendelijk. De tannines zijn aanwezig maar volledig gepolijst, waardoor de wijn moeiteloos wegglijdt. Lichte frisheid houdt het geheel in balans. De afdronk is warm en kruidig, met een bescheiden lengte.

Blend van Merlot en Cabernet Sauvignon, biologisch geteeld. Korte rijping op hout zorgt voor die subtiele vanilletoon zonder de fruittoon te overschaduwen.

16-18°C. Open de fles een uurtje voor het drinken, dan komen de geuren beter los. Decanteren is niet nodig.

- Stoofschotel met paddenstoelen: de aardse tonen van de paddenstoelen sluiten aan bij de warme kruidigheid van de wijn.

- Gegrild lamsvlees met rozemarijn: het vet van het vlees verzacht de bescheiden tannines, de kruiden versterken elkaar.

- Belegen kaas: de romigheid van de kaas matcht met de ronde textuur van de wijn.

Lees meer

Languedoc-Roussillon is de grootste wijnstreek van Frankrijk en leverde lang vooral goedkope liters. In de koele hoek rond Limoux gebeurt iets anders: daar staan Chardonnay, Pinot Noir en Chenin op hoogte, met Atlantische wind in plaats van mediterrane hitte.

Lees meer