Scène n°6 Viognier 2025

Wat ruik je
Kamperfoelie en meidoorn, daarachter abrikoos en een zweem gekonfijte citroenschil.

Wat proef je
Vol en sappig, met die typische Viognier-rijkheid van honing en witte bloemen. De frisheid houdt het in balans, er blijft een licht zilte, minerale toon hangen die voorkomt dat het te weelderig wordt.

100% Viognier, vergist en gerijpt op roestvrijstalen tanks. Geen hout, geen malolactische gisting, puur gericht op de aromatiek van de druif.

Koel, 10 tot 12 graden. Prima als aperitief, geen decanteren nodig.

- Citroen-kip uit de oven: de rijkheid van de wijn staat naast het malse vlees, de citrus in beide versterkt elkaar.

- Salade met geitenkaas en honing: de bloemige honingtonen in de wijn sluiten naadloos aan, de frisheid snijdt door het vet van de kaas.

- Thaise groene curry: het lichte restzuiker-effect van rijpe Viognier tempert de hitte, de aromatiek matcht met de kruiden.

Lees meer

Languedoc-Roussillon is de grootste wijnstreek van Frankrijk en leverde lang vooral goedkope liters. In de koele hoek rond Limoux gebeurt iets anders: daar staan Chardonnay, Pinot Noir en Chenin op hoogte, met Atlantische wind in plaats van mediterrane hitte.

Lees meer