Scène n°2 Pinot Noir 2025

Wat ruik je
Frambozen en bramen, fris en direct. Geen hout, geen poespas, puur fruit.

Wat proef je
Lichtvoetig en soepel, met amper merkbare tannines. De zuren houden het geheel fris zonder scherp te worden. Drink binnen twee jaar voor maximale fruitigheid.

100% Pinot Noir van biodynamische wijngaarden. Vinificatie op fruit gericht, zonder houtrijping.

Licht gekoeld tussen 14 en 16°C. Geen decantatie nodig, gewoon opentrekken en inschenken.

- Eendenborst met sinaasappelsaus: het rode fruit van de wijn sluit aan bij de citrus, terwijl de lichte body niet tegen het vlees op hoeft te boksen.

- Groentenlasagne: de zachte tannines en frisse zuren snijden door de romige kaaslagen zonder te overheersen.

- Charcuterie: de fruitigheid en koele serveertemperatuur maken dit een perfecte picknickwijn bij droog worst en paté.

Lees meer

Languedoc-Roussillon is de grootste wijnstreek van Frankrijk en leverde lang vooral goedkope liters. In de koele hoek rond Limoux gebeurt iets anders: daar staan Chardonnay, Pinot Noir en Chenin op hoogte, met Atlantische wind in plaats van mediterrane hitte.

Lees meer