Colore Bianco 2021

Wat ruik je
Intense gele bloemen (brem), rijpe perzik en een zweem van amandelpasta. Gelaagd en uitnodigend.

Wat proef je
Vol en krachtig, maar nooit log. De zilte ondertoon, erfenis van de zee, houdt alles fris en geeft de wijn een haast tactiele spanning. Lange afdronk met een licht bittere amandeltoets die terugkomt.

Handgeoogste Ansonica van eeuwenoude stokken. Vinificatie deels in roestvrijstalen tanks, deels in eiken vaten. Zeven maanden rijping op hout voor extra textuur en complexiteit.

Tussen 10 en 12 graden. Gebruik een ruimer glas zodat de complexe geuren zich kunnen ontvouwen.

- Gegrilde kreeft met kruidenboter: de rijkheid van de wijn kan tegen het zoete kreeftvlees, terwijl de zilte toon de boter in balans houdt.

- Zwaardvis met mediterrane kruiden: de stevige structuur matcht met de vlezige textuur van de vis, de kruiden sluiten aan bij het florale karakter.

- Risotto met zeevruchten en saffraan: romigheid ontmoet romigheid, de ziltigheid van beide versterkt elkaar.

Lees meer

Toscane draait om Sangiovese, maar de streek is veel breder dan dat. Van de hooggelegen wijngaarden van Chianti Classico tot de zilte kust van Bolgheri: elke plek geeft de druif een ander karakter.

Lees meer