Jackals River Pinotage 2021

Wat ruik je
Verse rode kersen, bramen en een vleugje gerookte specerijen. Subtiel houttoontje op de achtergrond.

Wat proef je
Medium body met sappig rood fruit als rode draad. De tannines zijn fijn en geven grip zonder te drogen. Levendige zuurgraad houdt alles fris, de afdronk is schoon en verfrissend. Geen zware, overrijpe Pinotage, maar een gepolijste versie met finesse.

100% Pinotage van oude stokken. Gerijpt gedurende 10 maanden in Franse eiken vaten, waarvan 20% nieuw. Het hout voegt subtiele complexiteit toe zonder het fruit te overheersen.

16 tot 18°C. Een halfuur decanteren opent de aroma's. Groot bourgogneglas werkt goed.

- Gegrild lamsvlees: het licht rokerige karakter van de wijn sluit aan bij de grilsmaak, het frisse zuur snijdt door het vet.

- Paddenstoelenrisotto: de aardse tonen van de schaliebodem spiegelen de umami van de paddenstoelen.

- Eendenborst: de sappige tannines en rode fruittoetsen balanceren het rijke, donkere vlees.

Lees meer

Walker Bay ligt aan de zuidkust van Zuid-Afrika, waar de koude oceaan het klimaat zo verkoelt dat Pinot Noir en Chardonnay er goed gedijen: druiven die in de rest van het warme land moeite hebben om hun frisheid te behouden.

Lees meer