Tenuta Tignanello 'Marchese Antinori' Chianti Classico Riserva 2020

Wat ruik je
Vers rood fruit, lavendel en kaasjeskruid. Daaronder witte chocolade en subtiele kruidige tonen.

Wat proef je
Zijdezacht en vol in de mond, met een levendige zuurgraad die de wijn fris houdt. De tannines zijn gepolijst: ze geven structuur zonder te drogen. Lange afdronk met witte peper, cacao en een bloemige echo.

Sangiovese uit de Chianti Classico-wijngaarden van Tignanello. Na zachte persing rijpt de wijn twaalf maanden in eiken vaten, gevolgd door nog een jaar flesrijping.

16 tot 18 graden. Een half uur in de karaf laat de aroma's van fruit en chocolade beter tot hun recht komen. Groot bourgogneglas werkt goed.

- Bistecca alla Fiorentina: de gepolijste tannines snijden door het vet van het vlees, terwijl de kruidige tonen het gegrilde karakter versterken.

- Pasta met wildragout of paddenstoelen: de aardse ondertonen in de wijn sluiten naadloos aan bij de umami van wild en funghi.

- Oude Pecorino of Parmezaan: de zoutigheid van de kaas balanceert de rijpheid van het fruit en brengt de cacao-tonen naar voren.

Lees meer

Toscane draait om Sangiovese, maar de streek is veel breder dan dat. Van de hooggelegen wijngaarden van Chianti Classico tot de zilte kust van Bolgheri: elke plek geeft de druif een ander karakter.

Lees meer