La Mattacchiona

Wat ruik je
Rood fruit zoals kers en pruim, met een lichte kruidigheid eronder.

Wat proef je
Levendig en sappig met een frisse zuurgraad die de wijn licht op de tong houdt. De tannines zijn zacht, dus geen droog gevoel in de mond. Een rode wijn die je makkelijk een heel diner lang doordrinkt.

100% Barbera, geoogst begin oktober. Zeven dagen vergisting, gevolgd door malolactische gisting die de scherpte van de zuren afrondt naar iets romigers.

Schenk op 16°C in een gewoon rodewijnglas. Decanteren is niet nodig.

- Pasta met tomatensaus: de frisse zuren in de wijn spiegelen die van de tomaat, waardoor het gerecht lichter aanvoelt.

- Salami en harde kaas: de sappigheid snijdt door het vet van vleeswaren en oude kaas heen.

- Gegrilde kip met kruiden: licht genoeg om het gevogelte niet te overstemmen, met genoeg fruit om de grillsmaken op te pikken.

Accornero is wijnboer in Vignale Monferrato sinds 1897, en verkocht de druiven aanvankelijk aan de plaatselijke coöperatie. Pas in 1957 besloot Giulio Accornero zelf wijn te gaan maken. Zijn zonen zetten dat voort, en inmiddels staat ook de nieuwe generatie klaar.

Lees meer

Piemonte staat bekend om Barolo, maar het grootste deel van de streek doet iets anders. In Monferrato en rond Asti maken kleine huizen wijn van Barbera, Grignolino, Freisa en Ruchè, druiven die zelden verder komen dan de regio zelf.

Lees meer